kamoulox a écrit : ↑17 mai 2020, 09:59
Bon sinon j’ai lu ce matin que 40% des restaurateurs Parisiens pourraient mettre la clé sous le porte dans les mois Qui arrivent
40% de ce qu'il en reste. Car entre les gilets jaunes et les week end de manif perdus, les vagues d'attentats musulmans, les grèves contre les réformes, le confinement administratif pendant deux mois, et maintenant le covid19 et la peur des restos, ils ne sont pas tous arrivés jusqu'en mai 2020, en particulier dans le 75. D'autant plus qu'il y a un autre facteur que j'ai souvent dit, il y a un changement générationnel sur la manière de consommer le restaurant, les jeunes consomment essentiellement des chaînes et du fast food, tandis que les restaurants plus classiques indépendants ou gastronomiques sont le territoire de vieux. Et qui ne va pas hésiter à aller au restaurant en 2020 ? Les jeunes et donc leurs restaurants tourneront, mais ceux qui tournent majoritairement avec du 40+ seront des zombies ou morts.
J'avais pronostiqué la mort de ces restaurants de longue date, au plus tard avec la mort de leur clients, à moins qu'ils renouvellent leur modèle pour être plus abordables, or ils font en permanence le contraire, une fuite vers plus haut de gamme en espérant augmenter leurs marges.
Bref on s'achemine vers une catastrophe sans nom dans ce secteur, le covid va précipiter les choses. Mais le gouvernement préfère claquer 7 milliards pour Air France.
"Le marché peut rester irrationnel plus longtemps que vous ne pouvez rester solvable" - J.M. Keynes, 1936