fabinoo a écrit : ↑26 sept. 2018, 16:18
Il y a plusieurs différences dans l'élevage. Notamment l'âge à l'abattage, qui fait que le label rouge est forcément meilleur, oui.
Maintenant, j'ai pu expérimenter plusieurs marques en label rouge. Notamment, ici, on a une marque locale corse, poulets élevés juste à côté, et deux types (au moins) de label rouge importé, dont du poulet de Loué.
Et bien, entre le poulet local / le label rouge importé et le poulet de Loué, qui, lui, a des normes bien plus élevées (10-15m2 par animal pour les poules pondeuses et passage en agroforesterie pour je pense désormais la majorité des élevages), et bien on a encore une différence de qualité très nette.
Et pourtant, je serais enclin à favoriser la production locale, mais j'ai laissé tomber, ce n'est pas du tout à la hauteur de Loué.
Maintenant, on élève à peu près 100 millions de poulets label rouge par an en France, soit 1,5 poulet/hab, disons 2,5kg.
http://www.volaillelabelrouge.com/fr/ch ... volailles/
La consommation totale de poulet est d'environ 25kg/hab.
Le label rouge représente donc à peu près 10% du total, le bio un dixième de ça.
http://www.volaillesoeufsbio.com/fr/chi ... illes-bio/
Donc même en ne tenant pas compte des différences de qualité dans le bio et le label rouge, c'est près de 90% de la production et consommation de poulet (on doit être sur des chiffres similaires pour les oeufs) qui est de qualité médiocre ou carrément mauvaise.
Mais je le répète, même à l'intérieur des labels, il y a des différences importantes. En plus, en bio et label rouge, il y a peu encore, la norme de base était 4m2 par animal. On a réduit cette norme. Ce qui ne change rien sur le fond, les animaux n'utilisaient qu'une fraction des parcours. J'ai déjà visité un élevage avec 3,5m2 par poule, une petite productrice qui voulait vendre sur nos marchés, elle avait dans les 180 poules, c'était pas de l'industriel. Tout couvert, donc les poules utilisaient vraiment tout l'espace. Et bien c'était insuffisant, il n'y avait plus un brin d'herbe, ça puait l'ammoniac des déjections, c'était clairement insalubre.
Le poulet aujourd'hui est très majoritairement de très mauvaise qualité.
Pour moi, les poulets et oeufs aujourd'hui, c'est, en ordre de grandeur :
90% vraiment mauvais.
1% vraiment bon.
Le reste, entre les deux, d'acceptable à bon.