ProfGrincheux a écrit : ↑19 sept. 2022, 08:00
PACA a écrit : ↑08 sept. 2022, 07:26
Il est possible que le manque de discernement des écolos soit la conséquence d'une carence en viande dans leur alimentation.
Pouvez vous produire des études mettant en évidence une corrélation entre alimentation végane et retard intellectuel chez les enfants?
Le dit "retard intellectuel" est considéré comme de la maltraitance.
Recherche de références : Vitamine B12 performance intellectuelles thèses
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Voir le pdf :
Végétalisme chez l’enfant :
une véritable maltraitance nutritionnelle
Professeur Patrick Tounian
Service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques,
Hôpital Trousseau, Paris
L’engouement croissant pour le végétalisme est devenu un sérieux problème de santé
publique. Les adeptes de cette mode dite « vegan » qui consiste à rejeter tous les produits
provenant de l’exploitation des animaux (viandes, lait, oeufs, poissons, miel, cuir, laine, etc.)
se multiplient, encouragés par des gourous animés de motivations diverses.
Cette déviance alimentaire devient une véritable maltraitance nutritionnelle lorsqu’elle atteint les enfants, et notamment les plus
jeunes d’entre eux. L’exclusion des produits d’origine animale du répertoire diététique des enfants, tout particulièrement le lait et
les produits carnés, entraîne inexorablement des carences nutritionnelles à l’origine de
séquelles irréversibles pour le restant de leur existence.
...
Les conséquences d’une carence en vitamine B12 peuvent être dramatiques
...
Conclusion
L’alimentation a toujours été l’objet de nombreuses croyances. Si elle a longtemps été dotée de nombreuses vertus thérapeutiques, elle soulève aujourd’hui des peurs qu’exploitent quelques enjôleurs opportunistes. Ceux qui promeuvent le végétalisme en font partie. Ce mode d’alimentation est pourtant inadapté à l’espèce humaine, plus particulièrement au début de la vie. Rappelons à ce propos que pour certains anthropologues, c’est l’adjonction régulière de viande à un régime essentiellement végétalien qui a catalysé l’hominisation des primates,
notamment en développant leur cerveau, et permis ainsi aux êtres humains que nous sommes de dominer la planète [29]. Peut-on craindre une évolution inverse chez les végétaliens d’aujourd’hui ?
Professeur Patrick Tounian
Service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques,
Hôpital Trousseau, Paris
http://nutritiongastro-trousseau.aphp.fr
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Vitamine B12
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_B12
Carences et déficiences
La carence nutritionnelle pure (avitaminose) en vitamine B12 est considérée comme rare chez l'adulte (moins de 0,1 %)79 (presque exclusivement chez des végans stricts80), mais une déficience plus modérée est présente chez les personnes âgées (plus de 12 % des personnes âgées dans une étude de Framingham81,82).
Selon la définition retenue du « déficit » en vitamine B12, dans la population générale, ce déficit varie de 5 à 60 %, en augmentant avec l'âge83 et dans les pays en développement.
80 Watanabe F, Yabuta Y, Tanioka Y (2013 )Biologically active vitamin B12 compounds in foods for preventing deficiency among vegetarians and elderly. Journal of Agricultural and Food Chemistry ;61(28):6769‐75 (résumé [archive]).
Troubles cliniques
La carence en vitamine B12 et/ou sa mauvaise absorption digestive peuvent entraîner :
une anémie de Biermer (dite sévère quand l'hémoglobine chute sous 6 g/dl91) et une sclérose combinée de la moelle dans le cadre d'un syndrome neuro-anémique (avec une possible pseudo-microangiopathie thrombotique91) ;
Cette carence induit des symptômes cliniques tels que des fourmillements dans les extrémités ou l'absence de sensation et une extrême fatigue. Mais ces symptômes peuvent n'être perceptibles qu'après de longues années ;
une hyperhomocystéinémie, la vitamine B12 insuffisante ne pouvant plus catalyser l'homocystéine en méthionine, ce qui augmente le risque cardiovasculaire (thrombose92), de maladies neuropsychiatriques et de fractures. L'hyperhomocystéinémie est particulièrement préoccupante dans les projets de grossesse93 car augmentant le risque de fausse couche, de naissance prématurée, de pré-éclampsie, de faible poids à la naissance, de malformations du tube neural, de pied bot, etc.
L'enfant né et allaité par une mère carencée en vitamine B12 94 présente un retard de croissance, une hypotonie, une somnolence, une anorexie (plus ou moins réversibles après complémentation, selon les cas)95 ;
des complications neurologiques et neuropsychiatriques (paralysie, fatigue et troubles de l'humeur, démence, risque accru de délire) sont plus fréquentes chez les patients âgés subissant une chirurgie cardiaque96 ;
risque accru d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral96,88 ;
une maldigestion91.
Végétalisme et B12
Les aliments exclusivement végétaux ne contenant pas naturellement de vitamine B12, les personnes suivant un régime végétalien sont très susceptibles d'être carencées en B12, à moins de se supplémenter. Les végétariens sont également concernés, dans une moindre mesure109. En raison des troubles graves susceptibles d'être engendrés par une carence en vitamine B12, la complémentation systématique est donc recommandée par des organisations véganes majeures110,111. Elle peut se faire à l'aide de comprimés (disponibles en magasins bio, en ligne et en pharmacie), de fioles de vitamine B12 (disponibles en pharmacie), ou d'aliments enrichis comme certaines céréales de petit déjeuner, jus de fruits, laits végétaux, etc.
Il peut être difficile de détecter une déficience en vitamine B12 chez les végétariens et végétaliens111, car leur régime procure un apport élevé en acide folique qui peut masquer ou retarder les premiers symptômes17. De même, la spiruline alimentaire et le tempe, souvent utilisés à tort comme sources de vitamine B12, n'en contiennent pratiquement pas. Il s'agit en fait d'analogues structuraux de la B12, non utilisables par l'organisme112.
Une méta-analyse de 2013 conclut à une carence en vitamine B12 chez une proportion importante des végétariens et végétaliens113. Une raison invoquée est la prise insuffisante de compléments qui, consommés en suffisance, apporteraient pourtant une quantité adéquate de vitamine métabolisable.
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ps :
- le cas particulier du porc et du sanglier mériterait une analyse complémentaire, il me semble avoir lu des spécificités pour certaines
vitamines, au moins en densité.
- pour mes enfants et petits enfants j'ai toujours veillé qu'ils aient un apport suffisant en viande, poisson, surtout en période d'exam.
)
(il y a eu une telle études en Angleterre dont les résultats devraient alarmer tous ceux qui prétendent déplorer les faibles résultats scolaires des enfants issu de l'immigration).
...
