Comment peut-on encore manger de la viande!!!!

[optimus maximus]

Les moeurs culinaires sont diverses et variées. Dans certains pays, on ne mange pas de porc, dans d'autres pas de bœuf, certains mangent du chien, du requin, des cuisses de grenouille etc.
Parfois ça change, manger du cheval fait de vous un original alors qu'il y a quelques décennies c'était plus courant. Apparemment, Brigitte Bardot y est pour quelque chose.
Les interdits ont souvent des causes sanitaires, notamment en raison de problèmes de conservation.

[clairette2]

Moi jai goûté du cochon d'Inde. Un plat de fête dans les Andes, qui s'élève facilement avec les épluchures du jour...

[notred]

Pour rappel, on mangeait encore Chien, Chat et Rat à Paris à la fin du XIXe...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Boucherie_canine

[roi.de.trefle]

Moi jai goûté du cochon d'Inde. Un plat de fête dans les Andes, qui s'élève facilement avec les épluchures du jour...

Moi aussi, un peu gras, et la présentation laisse à désirer

[kamoulox]

Les moeurs culinaires sont diverses et variées. Dans certains pays, on ne mange pas de porc, dans d'autres pas de bœuf, certains mangent du chien, du requin, des cuisses de grenouille etc.
Parfois ça change, manger du cheval fait de vous un original alors qu'il y a quelques décennies c'était plus courant. Apparemment, Brigitte Bardot y est pour quelque chose.
Les interdits ont souvent des causes sanitaires, notamment en raison de problèmes de conservation.

Le cheval et le requin c’est pourtant très bon.

[roi.de.trefle]

Le requin au barbecue c'est top ! (bon le mieux c'est du thon rouge acheté au pêcheur chez mes parents ).

[Nounou]

Ma defunte grand-mere parisienne recommandait de se faire livrer aussi la tete du lapin achete chez le boucher. Pour etre sure que ce n'etait pas un chat

[krachboom]

c'est une blague ?

[notred]

Pour les chats, ma grand mere m'a plusieurs fois raconté qu'ils les bouffaient pendant la guerre et qu'effectivement, ca ressemblait a du lapin...
Avec des os plus fins précisait elle...

[Nounou]

Non ce n'est pas une blague.
Des reflexes datant de l'Occupation.

Edit: on est en 2020. Quand je commande un lapin decoupe chez mon boucher de proximite, il demande toujours si la tete doit etre incluse. Ceci n'est pas une blague non plus.

[krachboom]

ah bon, merci pour cette minute culture car jamais je n'aurais pensé à un truc pareil !

[kamoulox]

ah bon, merci pour cette minute culture car jamais je n'aurais pensé à un truc pareil !

Pareil sur le front de l’Est. Tu bouffais ce que tu trouvais.
A Leningrad Les chiens, puis les Chats puis les rats puis quand il y en avait plus ça mangeait la viande des cadavres congelés dans la rue. Des bouillons de tapisserie aussi pour récupérer la colle à base d’amidon à l’époque...

Bien content de n’avoir jamais connu pareille misère

[krachboom]

oui ça je m'en doutais un peu et savais pour partie, le truc c'est "l'astuce" de demander au boucher quand tu achètes un lapin de mettre la tête avec pour être bien certain que c'est du lapin !!!

[kamoulox]

oui ça je m'en doutais un peu et savais pour partie, le truc c'est "l'astuce" de demander au boucher quand tu achètes un lapin de mettre la tête avec pour être bien certain que c'est du lapin !!!

J’ai déjà entendu ça. Cest plus nos anciens qui ont connus ça qui le font ou l’on fait. J’ai jamais vu ça de mes yeux, même des vieux au boucher

Après quand quelque chose te marques c’est à vie c’est une sorte de réflexe

[crispus]

Il est préférable de manger des herbivores ou des omnivores à l'alimentation végétale : poulets, saumons...
...Sauf quand des #$%$ leur fourguent des farines animales.

A propos de farines animales : la vache avale de l'herbe qu'elle broie toute la journée pour nourrir ses bactéries intestinales, qu'elle digère ensuite. La vache n'est donc pas vraiment herbivore, l'herbe avalée non consommée par les bactéries repart dans la bouse.
Dès lors qu'elle se nourrie en réalité de bactéries, il n'est pas absurde de lui donner des farines animales ( de bonne qualité).

Quand tu auras du temps, écoute cette conférence, c'est passionnant. Sinon, avance jusque là où il parle de vache ( tu les verras en photo).
https://www.espace-sciences.org/confere ... s-microbes

Très instructif, merci pour le lien.

Par des permaculteurs je connaissais l'essentiel concernant les plantes, pas pour les vaches.

[Nounou]

ah bon, merci pour cette minute culture car jamais je n'aurais pensé à un truc pareil !

Pareil sur le front de l’Est. Tu bouffais ce que tu trouvais.
A Leningrad Les chiens, puis les Chats puis les rats puis quand il y en avait plus ça mangeait la viande des cadavres congelés dans la rue. Des bouillons de tapisserie aussi pour récupérer la colle à base d’amidon à l’époque...

Bien content de n’avoir jamais connu pareille misère

Apres que tous les chats et tous les rats de Leningrad aient ete bouffes lors du siege, les rats sont revenus les premiers. Les humains ont fait revenir des chats de differentes provinces de l'URSS pour chasser les rats. Une adorable race de chats siberiens s'est alors developpee. Decouverte en occident apres la chute de l'URSS. J'en ai un beau specimen a la maison depuis 3 ans. Bonus: il est le moins allergenique des chats (sauf ceux sans poils). Race tres robuste aussi

[kamoulox]

En plus ils sont trop beaux !

Par contre les poils en ce moment ça doit être l’horreur non?

[Nounou]

Bien vu, c'est la mauvaise periode quand le pelage d'hiver disparait. Beaucoup de poils dans la maison et sur les vetements, on y fait moins attention. Mais surtout, des tas de noeuds apparaissent dans le pelage du chat. Par exemple, la premiere annee, il y avait deux grosses boules de poils serres dans chaque aisne. J'ai demande au veterinaire si c'etait ses coucougnettes, il s'est marre et a sorti sa tondeuse. Cette annee cela va mieux, brossage quotidien, et j'applique une lotion au silicone qui empeche bien les poils de s'aggreger.

[titano]

Il ne se lèche pas ton chat ?

[Nounou]

Sa maman ne lui a pas assez appris a se lecher, je trouve. Il ne se leche que le bout des pattes.
De toute facon, les chats a poils longs ou mi-longs necessitent un brossage regulier. Quotidien en ce moment.

[EmileZola]

Moi jai goûté du cochon d'Inde. Un plat de fête dans les Andes, qui s'élève facilement avec les épluchures du jour...

Moi aussi, un peu gras, et la présentation laisse à désirer

Ma grand mère en faisait. (en France)

[cyborgw]

Ma defunte grand-mere parisienne recommandait de se faire livrer aussi la tete du lapin achete chez le boucher. Pour etre sure que ce n'etait pas un chat

Si ca se trouve elle s'est toujours faite livrer des lapins.
Le jour où elle change de boucherie, le nouveau boucher va lui livrer du vrai lapin et elle va l'incendier croyant que c'est une tête de chat

[Pepelsky]

ah bon, merci pour cette minute culture car jamais je n'aurais pensé à un truc pareil !

Pareil sur le front de l’Est. Tu bouffais ce que tu trouvais.
A Leningrad Les chiens, puis les Chats puis les rats puis quand il y en avait plus ça mangeait la viande des cadavres congelés dans la rue. Des bouillons de tapisserie aussi pour récupérer la colle à base d’amidon à l’époque...

Bien content de n’avoir jamais connu pareille misère

Tu auras connu le confinement 2020, c'est tout à fait comparable, c'est une expérience difficile et pénible qui devra se transmettre à ta descendance...

[kamoulox]

ah bon, merci pour cette minute culture car jamais je n'aurais pensé à un truc pareil !

Pareil sur le front de l’Est. Tu bouffais ce que tu trouvais.
A Leningrad Les chiens, puis les Chats puis les rats puis quand il y en avait plus ça mangeait la viande des cadavres congelés dans la rue. Des bouillons de tapisserie aussi pour récupérer la colle à base d’amidon à l’époque...

Bien content de n’avoir jamais connu pareille misère

Tu auras connu le confinement 2020, c'est tout à fait comparable, c'est une expérience difficile et pénible qui devra se transmettre à ta descendance...

Heu non. Pas du tout. Entre un confinement pas si désagréable avec le frigo plein, la tv l’ordinateur et pleins de livres, c’est pas la même que lutter chaque jour pour manger en espérant ne pas choper de maladies, de balles, ou de bombes sur la tête.



Je vois mal dire aux gosses on a résisté héroïquement papa faisait des travaux et écrivait sur bulle immo a l’époque, papa jouait à a Xbox, c’était une chouette console de jeu avant vos jeux holographiques

Non vraiment je ne souffre pas le moins du monde. Le seul risque c’est de choper un virus qui tue 99% de gens qui ont déjà quelque chose.comparons ce qui est comparable.

[clairette2]

Moi jai goûté du cochon d'Inde. Un plat de fête dans les Andes, qui s'élève facilement avec les épluchures du jour...

Moi aussi, un peu gras, et la présentation laisse à désirer

Ma grand mère en faisait. (en France)

J'ignorais ça.. Quelle région ?

[Pepelsky]

ah bon, merci pour cette minute culture car jamais je n'aurais pensé à un truc pareil !

Pareil sur le front de l’Est. Tu bouffais ce que tu trouvais.
A Leningrad Les chiens, puis les Chats puis les rats puis quand il y en avait plus ça mangeait la viande des cadavres congelés dans la rue. Des bouillons de tapisserie aussi pour récupérer la colle à base d’amidon à l’époque...

Bien content de n’avoir jamais connu pareille misère

Tu auras connu le confinement 2020, c'est tout à fait comparable, c'est une expérience difficile et pénible qui devra se transmettre à ta descendance...

Heu non. Pas du tout. Entre un confinement pas si désagréable avec le frigo plein, la tv l’ordinateur et pleins de livres, c’est pas la même que lutter chaque jour pour manger en espérant ne pas choper de maladies, de balles, ou de bombes sur la tête.



Je vois mal dire aux gosses on a résisté héroïquement papa faisait des travaux et écrivait sur bulle immo a l’époque, papa jouait à a Xbox, c’était une chouette console de jeu avant vos jeux holographiques

Non vraiment je ne souffre pas le moins du monde. Le seul risque c’est de choper un virus qui tue 99% de gens qui ont déjà quelque chose.comparons ce qui est comparable.

Mon message avait l'air si sérieux que tu as répondu au 1er degré?
J'ajoute un émoticône la prochaine fois.

[alpha2]

Chine: chats et chiens échappent à la liste des animaux comestibles

Les chats et les chiens, dont la viande est consommée par une minorité de Chinois, ont été exclus pour la première fois d'une liste officielle des animaux comestibles qui doit faire l'objet d'une règlementation de Pékin.

https://www.lefigaro.fr/international/c ... s-20200409

[EmileZola]

Moi jai goûté du cochon d'Inde. Un plat de fête dans les Andes, qui s'élève facilement avec les épluchures du jour...

Moi aussi, un peu gras, et la présentation laisse à désirer

Ma grand mère en faisait. (en France)

J'ignorais ça.. Quelle région ?

C'était à la ferme il y a 35 ans. Elle élevait les trucs traditionnels, poulets, lapins, pintades,etc... Et avait quelques cochons d'Inde pour amuser les petits enfants.

Un jour elle a vu que ça se mangeait dans certains pays, alors elle en a cuisiné quelques uns !

[WolfgangK]

[titano]

Miam miam !
https://www.clubic.com/mag/environnemen ... euros.html

[moinsdewatt]

Bon appétit.

Du poulet artificiel dans votre assiette: première historique à Singapour

AFP•19/12/2020

Du poulet fabriqué en laboratoire a été servi pour la première fois dans un restaurant à Singapour samedi, une étape historique pour ses fabricants qui espèrent ainsi réduire l'empreinte carbone de la consommation de viande sur la planète.

La start-up Eat Just avait annoncé début décembre que sa viande de laboratoire cultivée à partir de cellules animales avait été autorisée à la vente comme ingrédient dans les nuggets par les autorités de la cité-Etat d'Asie du Sud-Est qui est le premier pays au monde à autoriser une telle pratique.

Mercredi, la start-up avait annoncé sa première vente commerciale à 1880, un restaurant d'un quartier huppé de Singapour.

Samedi soir, l'établissement a servi cette viande de laboratoire à des jeunes de 14 à 18 ans invités pour ce lancement en raison de leur "engagement pour construire une meilleure planète".

Ce dîner historique n'était pas ouvert aux journalistes en raison de l'épidémie de Covid-19.

Servir cette viande artificielle est une "étape révolutionnaire dans la lutte contre le changement climatique et l'approvisionnement de la population mondiale sans abîmer la planète", affirme le fondateur du restaurant 1880, Marc Nicholson.

Pour le fondateur de Eat Just, Josh Tetrick, cette première "nous rapproche d'un monde où la majorité de la viande que nous mangerons ne nécessitera pas de détruire une seule forêt, de déplacer un seul habitat d'animal ou d'utiliser une seule goutte d'antibiotiques."

La consommation de viande mondiale devrait augmenter de 70% d'ici 2050, et la viande artificielle pourrait bientôt répondre à une partie de la demande, selon la start-up.

L'élevage intensif pour la consommation de viande est une source de méthane, gaz qui favorise l'effet de serre. Dans certains pays comme le Brésil, ce secteur contribue à la destruction des forêts, barrières naturelles au réchauffement climatique.

La demande d'alternatives à la viande se développe mais les produits disponibles actuellement sont à base de végétaux.

Des dizaines de start-up travaillent sur des projets de viande artificielle dans le monde mais la production était restée jusqu'à présent expérimentale.

Le coût très élevé de la production de viande artificielle est vu comme un frein à son développement, mais, selon un porte-parole de la start-up, Eat Just a fait "des progrès considérables" dans la réduction des coûts.

https://www.boursorama.com/actualite-ec ... c461ab1b50

[krachboom]

Et bon appétit bien sûr

[pimono]

La nourriture industrielle à bas cout (car ça ne coutera rien) c'est l'avenir de l'humanité, et ça va pas assez vite je trouve, normalement en 2020, on devrait déjà avoir plus de la moitié des aliments dits viandes, 100% "synthétiques" dans les raysons, on est très loin du compte.

[kamoulox]

Je laisse ça au tiers monde et autres bobo ecolos.

Le jour ou leur viande de bœuf crée en labo égalera une vraie viande de qualité je me converti à l’islam

[krachboom]

[pimono]

Je laisse ça au tiers monde et autres bobo ecolos.

Le jour ou leur viande de bœuf crée en labo égalera une vraie viande de qualité je me converti à l’islam

je vois pas trop comment qu'on peut échapper à la réalité du marché.
bisness is bisness.

[slash33]

Je pense qu'il faut faire la part des choses entre l'arnaque au portefeuille et l'arnaque à la santé.

[roi.de.trefle]

Je laisse ça au tiers monde et autres bobo ecolos.

Le jour ou leur viande de bœuf crée en labo égalera une vraie viande de qualité je me converti à l’islam

En même temps dans les années 70 ils nous voyaient déjà nourris avec des pilules, la viande synthétique pourquoi pas pour les pauvres dans les Hamburgés...

[kamoulox]

niveau chimique tu as les produits vegan ou pour que ça tienne en place on te rajoute des trucs pas catholiques

[Bidibulle]

niveau chimique tu as les produits vegan ou pour que ça tienne en place on te rajoute des trucs pas catholiques

Si c'est pas catholique, c'est hallal ?

[roi.de.trefle]

niveau chimique tu as les produits vegan ou pour que ça tienne en place on te rajoute des trucs pas catholiques

Si c'est pas catholique, c'est hallal ?

En tout cas c'est pas Orthodoxe

[kamoulox]

Vous êtes chaud

[Pazuzu]

J'ai jamais réussi à être convaincu par du filet mignon (de porc hein ?). C'est toujours un peu sec, ça manque de gras pour devenir fondant.

Je sais pas s'ils l'ont encore à la carte, mais faut goûter le filet mignon chez Lena et Mimile dans le Ve.

[vpl]

Je laisse ça au tiers monde et autres bobo ecolos.

Le jour ou leur viande de bœuf crée en labo égalera une vraie viande de qualité je me converti à l’islam

Pour tout ce qui est morceau entier (rôti, côte, jarret, steaks divers etc...), t'as de longues années devant toi, mais si le but est de remplacer simplement le "minerai de viande" qui sert dans tant de plats cuisinés à la ***, je vois pas pourquoi privilégier le bestiau élevé, nourri, abattu, si on peu produire de la viande artificielle chimiquement comparable...
Y'a déjà un monde entre la côte bœuf bas de gamme de supermarché (toute rouge, trés jolie pourtant !) avec le moindre truc un peu sélectionné et maturé.

[WolfgangK]

Croisement avec EELV :

[Suricate]

J'ai jamais réussi à être convaincu par du filet mignon (de porc hein ?). C'est toujours un peu sec, ça manque de gras pour devenir fondant.

On en a fait un le weekend dernier, coupé en deux dans le sens de la longueur, garni avec du reste de gras de foie gras, badigeonné de moutarde et le tout enroulé dans de la pâte feuilletée.

Top.

[Praséodyme]

Au prix qu'ils vendent leur bouillie de graisse végétale, ils pourraient lui donner un aspect un peu plus bandant.

[roi.de.trefle]

J'ai jamais réussi à être convaincu par du filet mignon (de porc hein ?). C'est toujours un peu sec, ça manque de gras pour devenir fondant.

On en a fait un le weekend dernier, coupé en deux dans le sens de la longueur, garni avec du reste de gras de foie gras, badigeonné de moutarde et le tout enroulé dans de la pâte feuilletée.

Top.

Hum recette à retenir
moi j'aime bien au Chorizo poivrons piment d'espelette

[Pazuzu]

J'ai jamais réussi à être convaincu par du filet mignon (de porc hein ?). C'est toujours un peu sec, ça manque de gras pour devenir fondant.

On en a fait un le weekend dernier, coupé en deux dans le sens de la longueur, garni avec du reste de gras de foie gras, badigeonné de moutarde et le tout enroulé dans de la pâte feuilletée.

Top.

Merci de corriger ton quote, j'ai écrit l'inverse ; )
à savoir que j'ai déjà gouté du filet mignon exceptionnel. Peut être un des 10 plats dont j'ai le meilleur souvenir au resto.

[m.enfin]

J'ai jamais réussi à être convaincu par du filet mignon (de porc hein ?). C'est toujours un peu sec, ça manque de gras pour devenir fondant.

On en a fait un le weekend dernier, coupé en deux dans le sens de la longueur, garni avec du reste de gras de foie gras, badigeonné de moutarde et le tout enroulé dans de la pâte feuilletée.

Top.

Merci de corriger ton quote, j'ai écrit l'inverse ; )
à savoir que j'ai déjà gouté du filet mignon exceptionnel. Peut être un des 10 plats dont j'ai le meilleur souvenir au resto.

impossible de corriger, suri n’arrive pas à écrire v.p.l. sur son télécran, ni à quoter proprement un de ses messages..
il bug, scratch scrouitch