Je ne te connaissais pas mais tu es drôle en fait.
J arrete de nourrir le troll de Cabillaud.
Je ne te connaissais pas mais tu es drôle en fait.
https://actu.fr/occitanie/sete_34301/se ... 86294.html le principal port de pêche de thon rouge en France c'est Sète on en achète du pêché à la ligne dans les eaux nationales donc : c'est très réglementé, et c'est tant mieux, ca n'empêche qu'en achat au pêcheur c'est moins de 20€ le kilo !rascasse76 a écrit : ↑22 juin 2020, 21:07
Bon je m'auto quote, le thon rouge avait disparu de nos côtes mais il est vrai que j'en ai vu l'année dernière en poissonnerie mais difficile de savoir qu'elle est réellement l'espèce;
je n'ai pas trop compris ce que tu voulais dire à propos du cabillaud et de la morue.nogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 07:23Je ne te connaissais pas mais tu es drôle en fait.
J arrete de nourrir le troll de Cabillaud.
Ben oui, cabillaud et morue = même poisson.nogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 07:23Je ne te connaissais pas mais tu es drôle en fait.
J arrete de nourrir le troll de Cabillaud.
Mais pas le même mode de conservation et c'est de cela qu'il est question.seb-seb a écrit : ↑23 juin 2020, 08:56Ben oui, cabillaud et morue = même poisson.nogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 07:23Je ne te connaissais pas mais tu es drôle en fait.
J arrete de nourrir le troll de Cabillaud.
C est exactement ça. Stchong dit que le Cabillaud c est de la morue. C est l inverse.Manfred a écrit : ↑23 juin 2020, 08:33je n'ai pas trop compris ce que tu voulais dire à propos du cabillaud et de la morue.nogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 07:23Je ne te connaissais pas mais tu es drôle en fait.
J arrete de nourrir le troll de Cabillaud.
C'est effectivement le même poisson, le cabillaud étant son nom quand il est frais (ou surgelé) et la morue étant sa version salée et séchée. Si on prend le cas du Québec, eux par exemple ne disent que morue pour désigner les deux et ne parlent jamais de cabillaud.
Je pense que tu es à la limite de la mauvaise foinogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 10:32C est exactement ça. Stchong dit que le Cabillaud c est de la morue. C est l inverse.Manfred a écrit : ↑23 juin 2020, 08:33je n'ai pas trop compris ce que tu voulais dire à propos du cabillaud et de la morue.
C'est effectivement le même poisson, le cabillaud étant son nom quand il est frais (ou surgelé) et la morue étant sa version salée et séchée. Si on prend le cas du Québec, eux par exemple ne disent que morue pour désigner les deux et ne parlent jamais de cabillaud.
C est la base, le haut de l iceberg. Si on connait pas cette difference, j ai de serieux doute sur sa connaissance poussée que Stchong affiche.Manfred a écrit : ↑23 juin 2020, 10:51Je pense que tu es à la limite de la mauvaise foinogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 10:32C est exactement ça. Stchong dit que le Cabillaud c est de la morue. C est l inverse.Manfred a écrit : ↑23 juin 2020, 08:33je n'ai pas trop compris ce que tu voulais dire à propos du cabillaud et de la morue.
C'est effectivement le même poisson, le cabillaud étant son nom quand il est frais (ou surgelé) et la morue étant sa version salée et séchée. Si on prend le cas du Québec, eux par exemple ne disent que morue pour désigner les deux et ne parlent jamais de cabillaud.
ces dénominations sont des dénominations culinaires et commerciales, mais l'animal en lui même est indifféremment appelé morue ou cabillaud.
Et bien doute, mais ma connaissance sur le sujet est assez poussé. Pour le moment c'est moi qui mange du beau et bon poisson bien frais, bien cuisiné et sans aller dans un étoilé.nogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 11:42C est la base, le haut de l iceberg. Si on connait pas cette difference, j ai de serieux doute sur sa connaissance poussée que Stchong affiche.Manfred a écrit : ↑23 juin 2020, 10:51Je pense que tu es à la limite de la mauvaise foinogelan a écrit : ↑23 juin 2020, 10:32C est exactement ça. Stchong dit que le Cabillaud c est de la morue. C est l inverse.Manfred a écrit : ↑23 juin 2020, 08:33
je n'ai pas trop compris ce que tu voulais dire à propos du cabillaud et de la morue.
C'est effectivement le même poisson, le cabillaud étant son nom quand il est frais (ou surgelé) et la morue étant sa version salée et séchée. Si on prend le cas du Québec, eux par exemple ne disent que morue pour désigner les deux et ne parlent jamais de cabillaud.
ces dénominations sont des dénominations culinaires et commerciales, mais l'animal en lui même est indifféremment appelé morue ou cabillaud.
Je ne m y connais pas trop en poisson mais là....
Mais il restera, je l'espère, l'essentiel: les endroits où par exemple, on peut se prendre des crevettes ou des sardines qui viennent juste d'être sorties de l'eau, grillées sur un feu bien crépitant, les pieds dans un sable bien chaud et avec la grande bleue en face. Et tout ça, pour seulement une dizaine d'euros. En Espagne, on appelle ces endroits des chiringuitos et je, vous l'assure, ils valent parfois un 5 étoilesVictime des grèves et du Covid-19, Fauchon dépose le bilan à Paris
Cette procédure concerne pour l'instant les activités en propre du traiteur, c'est-à-dire le siège social et les magasins parisiens situés place de la Madeleine.
Le traiteur aussi est mal en point. Tout cela forme un tout, le secteur de la gastronomie, à la française dans ce cas précis. Et ce n'est que le signe annonciateur. Malheureusement pour beaucoup mais ce n'est que justice pour mal d'autres, parce que ce milieu brasse pas mal de vent à mon humble avis. Comme vous le dites sur le fil du trading à court terme, c'est quand la mer se retire qu'on voit ceux qui se baignent nus
ils ont eu des promos sur les truffes ou quoi ?
en frais, pour de la qualité, c'est relativement cher pour du végétal. Genre 7 € minimum la botte + une préparation plus exigeante et longue (épluchage) que la moyenne. Mais c'est sur que c'est largement moins cher que n'importe quel aliment carné de qualité.
Je kiff les asperges. Je les aime à la Catalane.
LOL
Jolie.EmileZola a écrit : ↑01 juil. 2020, 19:02A.nne de B.retagne
Restaurant 2 étoiles dans le 44 avec accord mets et vins. 5 plats.
Les vins sont servis à l'aveugle, il fallait deviner lequel c'était. :love:
Pas guindé du tout.
Vue du restaurant :
Avec l'apéritif (Champagne) :
Araignée du croisic avec brocoli et pommes grany :
Autour de l'asperge :
Merlan au beurre blanc :
Pigeon rosé :
2 desserts au choix, Fraise ou chocolat :
Café :
Un risotto avec des asperges sauvages cueillies dans la garrigue derrière chez mes grand parents, juste dément (je ne fais peut être pas des restos étoilés mais ma grand mère a été cuisinière pour un châtelain on a toujours bien mangé).
J ai jamais goûté en risotto. Ca doit etre extra.roi.de.trefle a écrit : ↑01 juil. 2020, 20:30Un risotto avec des asperges sauvages cueillies dans la garrigue derrière chez mes grand parents, juste dément (je ne fais peut être pas des restos étoilés mais ma grand mère a été cuisinière pour un châtelain on a toujours bien mangé).
Le bâtiment est ...
Oui, je connais bien ce coin là. Le Croisic, la Baule, etc...
Je ne suis pas fan des asperges plus que ça (en plus ça pue la mort quand tu pisses), mais quand c'est bien préparé c'est pas mal quand même.roi.de.trefle a écrit : ↑01 juil. 2020, 20:30Un risotto avec des asperges sauvages cueillies dans la garrigue derrière chez mes grand parents, juste dément (je ne fais peut être pas des restos étoilés mais ma grand mère a été cuisinière pour un châtelain on a toujours bien mangé).
Test les asperges vertes à la poêle comme j ai indiqué plus haut. C est top.EmileZola a écrit : ↑02 juil. 2020, 12:14Je ne suis pas fan des asperges plus que ça (en plus ça pue la mort quand tu pisses), mais quand c'est bien préparé c'est pas mal quand même.roi.de.trefle a écrit : ↑01 juil. 2020, 20:30Un risotto avec des asperges sauvages cueillies dans la garrigue derrière chez mes grand parents, juste dément (je ne fais peut être pas des restos étoilés mais ma grand mère a été cuisinière pour un châtelain on a toujours bien mangé).
Le Risotto, j'ai essayé d'en faire plusieurs fois, mais il n'était pas aussi bon qu'au resto.
ça c'est parce que zola a fait ressortir le côté cambrousse
Pour les bourgogne j'en ai jamais manqué : on boit peu dans ma famille genre 20 bouteilles par an, quasi que du bourgogne, et toujours au moins 10 ans d'âge : je suis habitué à le boire comme çà. Donc quand tu fais le combo bouteille à 60 € toujours année exceptionnelle au négociant x 10 ans/15ans, tu te rends compte que tu es en train de boire de bouteilles à prix démentiel dans un étoilé, avec ton rôti de veau rattes du touquet... . Bon les bordeaux c'est excellent aussi en vin vieux, très vieux. (oui j'ai conscient que je suis dépassé la mode est au "jeune").
Une fois que tu as goûté, ils te servent une vraie ration ?EmileZola a écrit : ↑01 juil. 2020, 19:02A.nne de B.retagne
Restaurant 2 étoiles dans le 44 avec accord mets et vins. 5 plats.
Les vins sont servis à l'aveugle, il fallait deviner lequel c'était. :love:
Pas guindé du tout.
Vue du restaurant :
Avec l'apéritif (Champagne) :
Araignée du croisic avec brocoli et pommes grany :
Autour de l'asperge :
Merlan au beurre blanc :
Pigeon rosé :
2 desserts au choix, Fraise ou chocolat :
Café :
Ben dans mon exemple, non.