«Le couscous est plus ancien que les Etats» : entre l’Algérie et le Maroc, une paternité disputée de longue date
Alors que le ministre de la Communication algérien a accusé son voisin de «pillage» gastronomique, sur fond de tensions diplomatiques, chercheurs et cuisiniers rappellent que l’origine du plat est difficilement identifiable et ne répond pas aux logiques de frontières.